Domaine Baumann-Zirgel Crémant d’Alsace millésime brut 2022

De wijnstreek

Elzas

De Elzas, in de uiterste noordoosthoek van Frankrijk, onderscheidt zich van andere Franse wijnregio’s dankzij de sterke Frans-Germaanse invloeden. Dit zijn de resultaten van het feit dat de regio de afgelopen eeuwen heen en weer is gewisseld tussen Duitse en Franse soevereiniteit. Dit is niet alleen duidelijk in de Elzasser architectuur en cultuur, maar ook in de wijnen.

De wijnen van de Elzas worden geproduceerd onder drie belangrijke appellations: Alsace en Alsace Grand Cru voor stille witte wijnen (zowel zoet als droog), en Crémant d’Alsace voor mousserende wijnen. Vrijwel alle wijn die in deze regio wordt gemaakt, valt onder één van deze drie benamingen. De Alsace Grand Cru-wijnen worden geproduceerd in één van de 51 Grand Cru-wijngaarden die over de lengte van de regio zijn verspreid.

AOC Crémant d’Alsace

De AOC Crémant d’Alsace is een appellatie voor mousserende, witte en roséwijnen, gemaakt volgens de méthode traditionnelle, uit de Elzas.

Net als bij alle Franse crémant appellaties wordt voor de productie van Crémant d’Alsace de méthode traditionnelle toegepast. De wijnen moeten minimaal negen maanden rijpen op de gistresten (sur lie) om een ​​zekere mate van complexiteit te verkrijgen. Deze rijping op de gistresten geeft de wijnen een karakter met tonen van geroosterd brood, noten en soms vuursteen. Direct na het degorgeren wordt een dosage aan de vrijwel voltooide wijn toegevoegd om het uiteindelijke suikergehalte te bepalen. Afhankelijk van de verhouding tussen suiker en wijn in de dosage kan de wijnmaker de zoetheid van het eindproduct regelen: brut nature (in principe geen toegevoegde suiker), brut (zeer droog), sec (droog) of demi-sec (half-droog).

Na Champagne is de Elzas de belangrijkste Franse appellatie voor mousserende wijn; de streek is verantwoordelijk voor meer dan de helft van de totale productie van alle crémant-wijnen.