Het wijnhuis
Het familiedomein Oriol Rossell ligt in de streek Penedés, vlakbij Barcelona in Catalonië. De oorsprong van het domein gaat terug naar het einde van de 16e eeuw. Al die tijd heeft men ernaar gestreefd om aloude tradities hoog te houden en de beste kwaliteitswijnen aan te bieden. Het bedrijf heeft een gelimiteerd aantal flessen en produceert, in tegenstelling tot veel collega’s, handmatig in plaats van machinaal. Het domein maakt originele sprankelende wijnen, en dan hebben we het natuurlijk over het vlaggenschip van Spanje, namelijk Cava. Deze mousserende wijn wordt van origine gemaakt van Macabeo en de wat minder bekende Xarel-lo en Parellada. Allen komen van oudsher uit de streek. Het oogsten van deze druiven gebeurt met de hand in de koelte van de vroege ochtend waarna een strenge selectie volgt. Van generatie op generatie ziet men toe op een zorgvuldige omgang met de wijngaarden en het wijn maken. Het biologisch cultiveren in de wijngaard, een langzame en goed gecontroleerde fermentatie in de kelder en het vinden van de juiste druivensamenstelling zijn hier de voorbeelden van.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.